Servizio di ristorazione
La giornata alimentare del paziente è così organizzata:
Orario |
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Colazione |
Dalle 07:00 alle 08.00 |
| Pranzo
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Dalle 12.00 alle 13.00 |
| Cena
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Dalle 18.30 alle 19.30
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Il servizio di ristorazione è supportato da una ditta esterna specializzata; l’attività di distribuzione è svolta da personale infermieristico.
Il menu giornaliero viene modificato con rotazione mensile e prevede personalizzazioni a seconda delle diverse esigenze del paziente e dell’accompagnatore. La Casa di Cura prevede infatti, su richiesta, la possibilità di usufruire del Servizio di cucina anche per gli accompagnatori.
L’elaborazione dei menu, in collaborazione con la ditta esterna, tiene conto anche della cultura culinaria e gastronomica locale, prevedendo un menu stagionale a rotazione, secondo una grammatura degli ingredienti correlata alle linee guida di un corretta alimentazione.
Il Servizio si impegna ad integrare in maniera armonica le valenze nutrizionali con quelle igienistiche.
Le procedure del Servizio prevedono che:
- la somministrazione giornaliera di prodotti di vitto deve essere tale da soddisfare le esigenze dell’utenza, sia dal punto di vista delle quantità che delle ’ambito del menu giornaliero;
- le richieste di porzioni da inoltrare al servizio di cucina devono essere precise, proporzionate al numero di ospiti accolti e rispettose del programma dietetico personalizzato;
- le pietanze da somministrare agli ospiti devono essere servite e presentate con cura, rispettando le norme igienico sanitarie vigenti e utilizzando le apposite stoviglie e contenitori.
